Una empresa certificada es una empresa confiable

El agricultor Ramón Antonio López Espinoza comparte su visión y experiencia con Agrícola Esmeralda en materia de inocuidad alimentaria La inocuidad debe partir de las mismas personas. Con el hecho de lavarse las manos adecuadamente se evita en 80 % contraer alguna enfermedad o infección por transmisión”.      Así lo asegura Ramón Antonio López Espinoza, director del Grupo Agrícola…

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Inocuidad, un sistema para emplearse día a día

Carlos Espinoza Pablos indica que es necesario dotarse de herramientas para llevar un buen control de los procesos agrícolas En el marco del cuarto Congreso Nacional de Fitosanidad e Inocuidad en Hortalizas, organizado por Capaciagro, Carlos Armando Espinoza Pablos, director de Agrícola Sol y Arenas y Anthony, participó en el panel “¿A dónde va la horticultura mexicana?: La visión empresarial”.…

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Cómo reducir riesgos de contaminación

Cómo reducir riesgos de contaminación Jorge Humberto Siller Cepeda. Doctor en ciencias. Gobierno del Estado de Sinaloa Hace 20 años se publicó en Estados Unidos de América (EUA) la Guía para reducir riesgos de contaminación en productos frescos (FDA, 1997).En México, hace 15 años, se editó el Manual de Buenas Prácticas Agrícolas. Guía para el agricultor (SAGARPA, 2002); ambas Guías…

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Advierten los retos de la inocuidad de los alimentos

Advierten los retos de la inocuidad de los alimentos Celebran Congreso de Inocuidad y Calidad Alimentaria La producción de hortalizas hacia los principales mercados de consumo demanda de las empresas productoras y exportadoras adoptar estrategias preventivas y correctivas que incidan en todas las fases del proceso de producción.      Estas estrategias, señalaron especialistas, deben ser flexibles y prácticas. Aplicarse…

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Poblaciones microbianas: un reto para la inocuidad de los alimentos

Nohelia Castro del Campo y José Andrés Medrano Félix. Doctores en ciencias. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, Unidad Culiacán ncastro@ciad.mx Las buenas prácticas agrícolas y de manufactura garantizan la inocuidad de productos frescos La agricultura en México juega un papel predominante dentro de las principales actividades productivas del país. No obstante, esta actividad puede verse afectada de manera…

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Enfermedades transmitidas por alimentos: el caso del pepino mexicano

Jesús Guzmán San Martín. Médico Veterinario Zootecnista. Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) Impiden a empresa mexicana exportar pepino a EUA Indispensable que los productos del campo sean elaborados en excelentes condiciones sanitarias En los últimos años se han incrementado los reportes nacionales e internacionales de Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETA), asociados al consumo de vegetales frescos…

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La resistencia de las plagas a los insecticidas: la pesadilla del productor

Dr. J. Concepción Rodríguez Maciel Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo Dr. José Luis Corrales Madrid. Facultad de Agronomía de la Universidad Autónoma de Sinaloa Los agricultores enfrentan una enorme cantidad de riesgos durante y después de la temporada agrícola para producir los alimentos que necesitamos. Desde el campo, la cosecha, almacén, distribución y aun en anaquel, las plagas amenazan la…

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El nuevo enfoque de la inocuidad alimentaria en los Estados Unidos

Joaquín Rivera Quiroz Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) Arturo Jessel Greenberg Traurig La Ley sobre la Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA), cambiar para mejorar En octubre de 2016, inicia la inscripción del padrón de empresas mexicanas exportadoras de alimentos frescos a EUA Los consumidores de los países importadores de alimentos frescos hoy demandan que estos…

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El cilantro poblano: un caso de cierre de frontera

Jesús Guzmán San Martín Israel López Guzmán Joel Chávez Guzmán Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) La falta de Buenas Prácticas Agrícolas impide exportar este producto al vecino país Indispensable aplicar los Sistemas de Reducción Riesgos de Contaminación y Buenas Prácticas de Manufactura El 14 de septiembre de 2015, el Centro de Control y Prevención de Enfermedades…

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Los bacteriófagos, una alternativa para evitar alimentos contaminados

Nohelia Castro del Campo Juan Ramón Ibarra Rodríguez Doctores en Ciencias. Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Unidad Culiacán. Indispensable, estudios para validar su inocuidad al consumidor En Estados Unidos de América (EUA) se estima que una de cada seis personas es afectada por enfermedades transmitidas por alimentos. Anualmente,…

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