El aguacate inició 2026 con un comportamiento contrastante entre mercados. En México, el precio al consumidor muestra una baja. En Estados Unidos, se mantiene firme y con tendencia al alza. Este escenario ocurre rumbo al Super Bowl, la copa final del futbol americano que dispara el consumo de guacamole en el mercado del país vecino.
En la Ciudad de México, el aguacate promedió 55 pesos por kilo en la Central de Abasto. La cifra es menor frente a los 75 pesos por kilo registrados en enero de 2025. La baja equivale a una reducción de 26.7 %. Este movimiento se explica por mayor oferta en el mercado nacional.
El caso de Estados Unidos
Sin embargo, la tendencia no se replica del mismo modo en Estados Unidos. De acuerdo con referencias de precios al consumidor, en enero de 2025 el rango se ubicaba entre 1.97 y 3.93 dólares por kilogramo. Para enero de 2026, el rango observado se mueve entre 2.09 y 5.42 dólares por kilogramo. Esto representa un aumento aproximado de 27 % en el precio al consumidor.
El contraste entre México y Estados Unidos refleja la complejidad del mercado del aguacate. Aunque la fruta pueda abaratarse en plazas de alto consumo dentro del país, el mercado estadunidense responde a su propia dinámica. Influyen los costos logísticos, la distribución, la demanda estacional y la presión comercial previa al Super Bowl.
El Super Bowl LX se jugará el 8 de febrero de 2026 en el Levi’s Stadium, en Santa Clara, Estados Unidos. En esta temporada, el guacamole es en uno de los principales termómetros de consumo. Aumentan las compras en supermercados, crece la demanda en restaurantes y bares, y los precios adquieren un peso mediático que trasciende lo deportivo.
Lecturas mixtas
Para el sector productor, este escenario tiene lecturas mixtas. Un precio más bajo en México puede presionar márgenes en el mercado nacional. Mientras tanto, un precio más alto en Estados Unidos puede mejorar retornos en exportación, aunque también depende del tipo de contrato, el tamaño de fruta y los costos asociados.
En vísperas del Super Bowl 2026, el aguacate confirma su papel como producto estratégico. Cerca de 90 % de los aguacates importados por Estados Unidos provienen de México, lo que enmarca la importancia de estas cifras para el país.
Fuentes: El Economista, US Avocado Prices