Las bacterias: nuestros aliados en la fitosanidad e inocuidad hortícola

Mayra de la Torre Martínez
Doctora en ciencias. Centro de Investigación en
Alimentación y Desarrollo. Unidad Hermosillo.

Los productos a base de bacterias se usan en estrategias de control biológico aumentativo de plagas
Las bacterias pueden aplicarse previamente a la cosecha: no dejan residuos tóxicos
Es recomendable su uso preventivo

Este artículo explica el uso y aplicación de bacterias en campo y poscosecha, así como sus mecanismos de acción; se revisan los cuellos de botella para la producción masiva de bacterias y se resalta la importancia del control de calidad.

Además, este texto analiza cuáles de las plagas y enfermedades se presentan en cultivos hortícolas de Sinaloa que podrían eventualmente controlarse con productos a base de bacterias y los beneficios en cuanto a fitosanidad e inocuidad que derivarían de su aplicación.

Bacterias como agentes de biocontrol en agricultura

Los productos biológicos a base de bacterias, utilizados en el control de enfermedades en los campos agrícolas para evitar la pudrición y manchado del producto fresco después de la cosecha, han incursionado rápidamente en el mercado.

En el Cuadro 1 se muestran los productos actualmente registrados en la Agencia de Protección al Medioambiente (Environmental Protection Agency o EPA, por sus siglas en inglés) para control de enfermedades en la agricultura. Estos biofungicidas se utilizan a su vez para controlar a los hongos productores de aflatoxinas y otras toxinas.

Los mecanismos de acción de las bacterias utilizadas como “antagonistas” para el control de fitopatógenos son: