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Con más de 173 000 toneladas, el país exportó el 99.9 % de la producción nacional
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La república tiene una producción promedio anual de 262 000 toneledas y mostró un crecimiento del 10.4 %
México es el primer exportador mundial de espárrago fresco, con más de 173 000 toneladas en 2020. La producción nacional creció 10.4 % ese mismo año, en comparación con 2019, al totalizar en 301 000 toneladas, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
En 2020, el país exportó 99.9 % de su producción a Estados Unidos: 173 356 toneladas; a España, 26 toneladas, y a Japón, 25 toneladas.
Otros países que consumen el espárrago mexicano son Reino Unido, Belice, Panamá, Hong Kong, Emiratos Árabes Unidos, El Salvador y Malasia. Alemania, Francia y Suiza son clientes potenciales.
La República Mexicana, tercer productor mundial de espárrago
México se colocó como el tercer productor mundial de esta hortaliza con una participación de 2.9 %, al registrar una producción promedio anual de 262 000 toneladas en el periodo 2016-2020.
En 2017 se produjeron 246 000 toneladas, en 2018 la producción aumentó a 278 000, aunque en 2019 tuvo una ligera baja a 272 000 y repuntó a 301 000 toneladas en 2020, según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
¿Cuáles son las principales entidades productoras?
Las principales entidades productoras son Sonora, Guanajuato, Baja California Sur y Baja California. El volumen de esos estados durante 2020 representó 95.5 % de la producción nacional.
Sonora tuvo una participación de 64.6 % y una tasa media anual de crecimiento de 10.3 %. Destacan los municipios de Caborca, San Luis Río Colorado y Altar, con 45.3, 21.3 y 10.4 % de la producción estatal, respectivamente.
Le siguen Guanajuato, con una participación de 12.5 %, y en tercer lugar Baja California con 9.3 %, de acuerdo con cifras del organismo de Agricultura.
Producción mundial de la hortaliza
La producción mundial anual promedio de espárrago fue 9.1 millones de toneladas en el periodo 2015-2019, mientras que en 2019, las tres naciones más productivas concentraron 94.7 % (8.9 millones de toneladas) de la producción mundial: China, Perú y México.
El consumo anual per cápita en nuestro país alcanzó un kilogramo durante 2020 y su participación en la producción nacional de hortalizas es de 1.9 %.
Fuente: Sader
