El moho gris (Botrytis cinerea) afecta la producción de arándanos, provoca manchas acuosas que luego se tornan marrones y finalmente desarrollan una capa de esporas de color gris. Además de dañar la apariencia de los arándanos, puede mermar la calidad y la vida útil de las frutas
Un grupo de investigadores del Instituto Tecnológico de Tepic, en Nayarit, México, exploró el efecto de tres cepas de levaduras, para controlar el desarrollo de B. cinerea en arándanos.
Asimismo, los científicos evaluaron la inhibición del crecimiento micelial, la germinación de esporas y la producción de compuestos orgánicos volátiles.
Resultados contra B. cinerea
Las cepas de Debaryomyces hansenii demostraron una inhibición del crecimiento micelial, con un rango de 88 a 90 %, una reducción en la germinación de esporas de 100 % e inhibición del crecimiento radial del 32.5 % del patógeno mediante compuestos orgánicos volátiles. Esta levadura es de origen marino, con propiedades antagónicas.
La evidencia visual documentó los impactos significativos de D. hansenii en B. cinerea. Como resultado, en términos de incidencia logró una reducción del 50 % en la enfermedad en los arándanos.
Los parámetros de calidad permanecieron estables, contribuyendo al retraso en el proceso de maduración. Estos parámetros de calidad son los sólidos solubles, acidez titulable (cantidad de ácidos en la fruta) y pH.
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Mejor vida de anaquel
El tratamiento con esta levadura mostró una disminución en la incidencia del moho gris en arándanos sin afectar la calidad poscosecha de los frutos.
Los científicos observaron menor tasa de reducción en firmeza y pérdida de peso por envejecimiento, con lo que aumentaron su vida de anaquel.
Los resultados destacan la efectividad de las levaduras antagonistas como opciones innovadoras para el control de B. cinerea en arándano.
Fuente: Horticulturae
