El nuevo enfoque de la inocuidad alimentaria en los Estados Unidos

Joaqu铆n Rivera Quiroz
Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad
y Calidad Agroalimentaria (SENASICA)

Arturo Jessel
Greenberg Traurig

  • La Ley sobre la Modernizaci贸n de la Inocuidad Alimentaria (FSMA), cambiar para mejorar
  • En octubre de 2016, inicia la inscripci贸n del padr贸n de empresas mexicanas exportadoras de alimentos frescos a EUA
  • Los consumidores de los pa铆ses importadores de alimentos frescos hoy demandan que estos no solo sean suficientes, y satisfagan su paladar, sino eviten da帽os a su salud

El creciente n煤mero de incidentes de epidemias, ocasionadas por el consumo de alimentos contaminados en los Estados Unidos de Am茅rica (EUA), originaron que organizaciones no gubernamentales, demandaran de la Administraci贸n de Alimentos y Medicamentos (FDA1, por sus siglas en ingl茅s) acciones efectivas para proteger la salud de sus consumidores.

La Ley de Inocuidad Alimentaria, cambios profundos

El 2010, como respuesta a lo anterior, el Congreso de los EUA aprob贸 la Ley sobre la Modernizaci贸n de la Inocuidad Alimentaria2 (FSMA, por sus siglas en ingl茅s) que entr贸 en vigor el 4 de enero de 2011. Esta ley implica una profunda revisi贸n de las disposiciones legales que competen a la FDA para vigilar y asegurar la inocuidad de los alimentos consumidos en el vecino pa铆s.

La FDA deja su tradicional papel reactivo en la atenci贸n de la inocuidad alimentaria, para evitar ahora, los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, mediante actividades de prevenci贸n, detecci贸n, respuesta y control de importaciones.

Los cambios adoptados en esta ley, cubren la totalidad de la cadena: producci贸n, procesamiento, transportaci贸n, empaque y preparaci贸n de los alimentos; 鈥渄e la granja al punto de venta鈥, dicen. La ley abarca los alimentos regulados por la FDA (producci贸n y cosecha de frutas y vegetales para consumo en fresco); quedan excluidas las carnes rojas, carnes de aves y los productos de huevos congelados, secos o l铆quidos, cuya regulaci贸n corresponde al Departamento de Agricultura (USDA) de los EUA.

El art铆culo completo est谩 disponible en el n煤mero 10, p谩ginas 2 y 3, de su revista Agroexcelencia.

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