El deterioro del fruto de papaya (Carica papaya) en poscosecha frecuentemente es causado por Colletotrichum gloeosporioides, agente causal de la antracnosis. Esto evidencia la necesidad de mejorar el empacado para alargar la vida útil de la papaya.
Investigadores del Instituto de Tecnología e Investigación de Sergipe, Brasil, diseñaron una película o film alimentario a base de pectina (aditivo alimenticio de origen vegetal, usado para hacer geles) y gelatina, al que añadieron un extracto de nim (Azadirachta indica).
Menor deterioro de la fruta
El resultado más destacado fue que el film de pectina más gelatina, con extracto de nim, logró bajar el deteriorio por C. gloeosporioides a 0 % tras 15 días de almacenamiento. Esto demuestra una eficacia antifúngica total en ese periodo.
La inhibición del patógeno con el film alimentario con nim fue de hasta 72 %. La cobertura en papaya redujo la pérdida de masa del fruto hasta 10 días después de la aplicación. Esto ocurrió porque el tratamiento previno la pérdida de agua, lo que ayudó a la papaya a conservar la calidad en poscosecha.
Los especialistas concluyen que esta tecnología es útil para reducir las pérdidas poscosecha y extender la vida útil de la papaya. Su aplicación en la industria podría traducirse en frutas más frescas durante más tiempo, menor desperdicio y mayores beneficios para productores y consumidores.
Fuente: Applied sciences
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