Valoran cambios en la conducta del consumidor
El director de Eleven Rivers llama a no subestimar los cambios en los consumidores de alimentos frescos
En los mercados importadores de alimentos se presentan cambios en la conducta del consumidor que no se deben subestimar, afirmó Raymundo Elizalde. Ellos, los consumidores, tienen la capacidad de cambiar a la industria de la noche a la mañana, opinó.
⠀⠀⠀El director de Eleven Rivers, asociación civil que integra un grupo de empresas productoras de hortalizas de exportación, informó que existe un incremento de las tiendas de conveniencia, al disponer de productos congelados, rebanados y semipreparados, que representa ahorro de tiempo en los compradores.
⠀⠀⠀Los usuarios, puntualizó, aprecian la calidad nutricional e inocuidad de frutas y verduras. En especial, demandan cada vez más productos orgánicos. Otro segmento, agregó, aprecia la frescura, el color, el tamaño, etcétera.
⠀⠀⠀Otros consumidores exigen cada vez más comodidad y prefieren compras en línea, con entregas en casa, además de diversidad de productos étnicos, exóticos y regionales. Amazon, compañía estadunidense de comercio electrónico, empieza a vender frutas y hortalizas en línea mediante celular u otros dispositivos, ejemplificó Raymundo Elizalde.
El avance tecnológico, factor de cambio
Destacó que el avance tecnológico será un factor de cambio en la conducta del consumidor. En el futuro, dijo, habrá básculas inteligentes que midan calorías, nutrientes, y gluten; compras inmediatas desde cualquier parte del mundo; electrodomésticos inteligentes conectados entre sí mediante una red de datos; herramientas multisensoriales para determinar olores o sabores, entre otros.
