Poblaciones microbianas: un reto para la inocuidad de los alimentos
Nohelia Castro del Campo y Jos茅 Andr茅s Medrano F茅lix. Doctores en ciencias. Centro de Investigaci贸n en Alimentaci贸n y Desarrollo, Unidad Culiac谩n ncastro@ciad.mx Las buenas pr谩cticas agr铆colas y de manufactura garantizan