• Dom. Oct 17th, 2021

Las bacterias: nuestros aliados en la fitosanidad e inocuidad hortícola

Mayra de la Torre Martínez
Doctora en ciencias. Centro de Investigación en
Alimentación y Desarrollo. Unidad Hermosillo.

  • Los productos a base de bacterias se usan en estrategias de control biológico aumentativo de plagas
  • Las bacterias pueden aplicarse previamente a la cosecha: no dejan residuos tóxicos
  • Es recomendable su uso preventivo

Este artículo explica el uso y aplicación de bacterias en campo y poscosecha, así como sus mecanismos de acción; se revisan los cuellos de botella para la producción masiva de bacterias y se resalta la importancia del control de calidad.

Además, este texto analiza cuáles de las plagas y enfermedades se presentan en cultivos hortícolas de Sinaloa que podrían eventualmente controlarse con productos a base de bacterias y los beneficios en cuanto a fitosanidad e inocuidad que derivarían de su aplicación.

Bacterias como agentes de biocontrol en agricultura

Los productos biológicos a base de bacterias, utilizados en el control de enfermedades en los campos agrícolas para evitar la pudrición y manchado del producto fresco después de la cosecha, han incursionado rápidamente en el mercado.

En el Cuadro 1 se muestran los productos actualmente registrados en la Agencia de Protección al Medioambiente (Environmental Protection Agency o EPA, por sus siglas en inglés) para control de enfermedades en la agricultura. Estos biofungicidas se utilizan a su vez para controlar a los hongos productores de aflatoxinas y otras toxinas.

Los mecanismos de acción de las bacterias utilizadas como “antagonistas” para el control de fitopatógenos son:

  • Competencia por el sustrato o el nicho
  • Antibiosis
  • Parasitismo

El artículo completo está disponible en el número 6, páginas 2-4, de su revista Agro Excelencia.

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