Antioxidantes en hortalizas: oportunidad para un mayor valor nutracéutico agregado
Laura Contreras Angulo Maestra en ciencias. Alexis Emus Medina Maestro en ciencias. José Basilio Heredia Doctor en ciencias. Correo: jbheredia@ciad.mx. Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo, unidad Culiacán. En
