Nutracéuticos: potencial negocio para Sinaloa

Dr. Héctor E. Gaxiola Carrasco Doctor en ciencias sociales. Universidad Autónoma de Sinaloa. Correo e: hectoreg@uas.edu.mx. Investigador independiente. Este artículo tiene el propósito de aportar información acerca del mercado mundial de los alimentos nutracéuticos, con el fin de orientar por qué México y Sinaloa habrían de analizar la posibilidad de incursionar en esta industria. Los nutracéuticos representan la única intersección…

LEER MÁS

Antioxidantes en hortalizas: oportunidad para un mayor valor nutracéutico agregado

Laura Contreras Angulo Maestra en ciencias. Alexis Emus Medina Maestro en ciencias. José Basilio Heredia Doctor en ciencias. Correo: jbheredia@ciad.mx. Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo, unidad Culiacán. En México, Sinaloa es reconocido como líder nacional en la producción de alimentos; más del 30% de la población agrícola de nuestro país es obtenida de esta entidad; sobresale la producción…

LEER MÁS